I motivi che spingono molti allevatori a scegliere la razza Pezzata Rossa Italiana

Con oltre 40 milioni di capi, il ceppo Simmental cui appartiene la Pezzata Rossa Italiana  è in assoluto tra i più diffusi al mondo. I motivi del crescente interesse degli allevatori per questa razza risiede nella sua  capacità di coniugare interessanti livelli nella produzione di latte, con la qualità dei contenuti a fini caseari  ma anche  per l’opportunità di  incrementare il  reddito aziendale attraverso il maggior valore della carne e non ultimo il contenimento  dei costi di allevamento determinato dalla “solidità” che ne deriva dai bassissimi  tassi di consanguineità  inferiori al 2%.

I punti di forza apprezzati dagli allevatori

• Buone produzioni di latte con ottimi titoli, in particolare il tenore proteico,e altissima resa casearia quindi particolarmente adatte alla produzione di formaggi e alla trasformazione casearia.

Resa stimata del latte prodotto dalle diverse razze italiane 
in  formaggio PARMIGIANO REGGIANO  

Fonte: AIA - R. Aleandri - L. Buttazzoni

• Alta percentuale dei genotipi B delle K-caseine  e delle Beta-lattoglobuline nonché altissimo valore 

  delle varianti A2A2 delle Beta Caseine. 

K-caseine

Beta-caseine

  Fonte: ANAPRI

• Elevata resistenza alle malattie, in particolare alle mastiti come dimostra il numero di cellule somatiche  molto basso. 

  Fonte: ANAPRI

• Elevata fertilità  (1 vitello ogni 12-13 mesi).

 Fonte: Bolletino AIA 2016

• Longevità (il 50% delle Pezzate Rosse hanno tre parti e più)

• Reddito aggiuntivo dalla produzione di carne (vitelli, vitelloni e vacche di fine carriera) di buona qualità.

 Fonte: Università degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali

 Progetto CRITA: Valorizzazione della filiera di Pezzata Rossa Italiana

Oltre a ...

• Bassa consanguineità (al di sotto del 2%). Nella Pezzata Rosa è bassa l’incidenza delle malattie di origine genetica.
• Parti normali e dislocazioni abomasali pressoché inesistenti.
• Docilità. Se utilizzata come balia è in grado di portare allo  svezzamento 2 o 3 vitelli.
• Adattabile al robot di mungitura.
• Minor costi alimentari.

• Efficiente nell’utilizzare i pascoli e le risorse foraggiere.

• Ideale per chi produce in regime di agricoltura  biologica.

• Razza a basso impatto ambientale: 15 Pezzate Rosse producono lo stesso latte e la stessa carne prodotta da 18 vacche  specializzate (9 da latte e 9 da carne) riducendo del 17% le emissioni in atmosfera.